Kako pravilno negovati leseno desko za rezanje: čiščenje, sušenje in oljenje
Preprosta nega. Čudovit les še vrsto let.
Kakovostno izdelana lesena deska rezanje ne potrebuje zapletenega vzdrževanja. Nekaj preprostih navad je dovolj, da ohranite njeno gladko površino, naravni značaj in uporabnost pri vsakodnevnem delu v kuhinji.
Pri CAPOARTI® se z lesom ukvarjamo že tri generacije, naša družinska mizarska tradicija pa sega več kot 70 let nazaj. V tem vodniku z vami delimo praktične nasvete za nego, ki jih priporočamo tudi za deske iz masivnega lesa, izdelane v naši majhni družinski delavnici.
Kako pravilno očistiti leseno rezalno desko?
Pri vsakodnevnem čiščenju najprej odstranite drobtine in ostanke hrane, nato pa desko obrišite z mehko, vlažno krpo.
Ko potrebuje temeljitejše čiščenje:
- Desko na hitro ročno operite s toplo vodo.
- Uporabite blago sredstvo za ročno pomivanje posode in mehko gobico ali krpo.
- Očistite obe strani deske.
- Sperite jo, ne da bi jo pustili namočeno v vodi.
- Takoj jo obrišite s čisto krpo.
- Postavite jo pokonci na rob in počakajte, da se popolnoma posuši.
Če lahko zrak prosto kroži okoli obeh strani, se bo les sušil bolj enakomerno.
Lesene deske nikoli ne pomivajte v pomivalnem stroju
V pomivalnem stroju je les dalj časa izpostavljen vlagi, visokim temperaturam in agresivnim pomivalnim sredstvom.
Zaradi tega lahko njegova površina postane hrapava, les se lahko izsuši, ukrivi ali razpoka. Iz istega razloga lesene deske nikoli ne puščajte namočene v pomivalnem koritu in je ne sušite neposredno ob močnem viru toplote.
Vedno jo na hitro operite ročno in takoj zatem temeljito obrišite.
Kdaj je treba leseno rezalno desko ponovno naoljiti?
Enoten urnik oljenja, ki bi ustrezal prav vsaki deski, ne obstaja.
Kako pogosto jo je treba naoljiti, je odvisno od pogostosti uporabe in pomivanja, razmer v vaši kuhinji ter naravnih lastnosti lesa.
Čas za ponovno oljenje je običajno takrat, ko:
- je površina videti svetlejša ali bolj pusta kot običajno,
- barva in struktura lesa nista več tako izraziti,
- je les na otip suh ali rahlo hrapav,
- se voda hitreje vpija v površino.
Bolj kot doslednemu urniku zaupajte videzu in občutku lesa.
Katero olje uporabiti?
Uporabljajte samo namensko olje, primerno za stik z živili ter nego lesenih rezalnih desk in drugih lesenih površin, na katerih pripravljate hrano.
Vedno upoštevajte navodila proizvajalca olja. Običajnih jedilnih olj ne uporabljajte, razen če proizvajalec izrecno navaja, da so primerna za nego lesenih rezalnih desk. Nekatera olja lahko sčasoma postanejo lepljiva ali razvijejo neprijeten vonj.
Ustrezno negovalno olje nahrani površino, ponovno poudari globino barve in strukturo lesa ter ga pomaga zaščititi pri vsakodnevni uporabi.
Kako pravilno naoljiti rezalno desko?
Pred nanašanjem olja mora biti deska čista in popolnoma suha.
Olje nanesite skladno z navodili proizvajalca ter ga enakomerno razporedite po površini, robovih in vogalih. Ker vlaga vpliva na celoten kos lesa, ne pozabite naoljiti obeh strani, tudi če eno uporabljate pogosteje.
Počakajte dovolj časa, da olje prodre v les, nato pa presežek odstranite s čisto krpo, ki ne pušča vlaken.
Deske ne uporabljajte, dokler površina ni suha na otip in se olje ne vpije v skladu z navodili proizvajalca.
Negujte obe strani deske
Tudi če desko večinoma uporabljate samo na eni strani, se obe površini odzivata na spremembe vlažnosti in temperature.
S čiščenjem, sušenjem in oljenjem obeh strani pomagate lesu, da se enakomerneje odziva na razmere v okolici. To je še posebej pomembno pri obojestranskih deskah za rezanje in serviranje brez nogic ali utora za tekočino.
Kadar je mogoče, izmenično uporabljajte obe delovni površini, namesto da bi vedno rezali le na eni strani.
Sledi noža so del rezalne deske
Lesena rezalna deska je izdelana zato, da jo uporabljate.
Drobne sledi noža se bodo sčasoma pojavile povsem naravno. Ne pomenijo napake v izdelavi, ampak so del življenja deske v vaši kuhinji.
Z rednim čiščenjem in občasnim oljenjem bo površina ostala prijetna za uporabo, patina, ki se bo razvila z leti, pa bo vsaki deski dodala še več edinstvenega značaja.
Če opazite globoke poškodbe, razpoke ali izrazito spremembo oblike, desko pred nadaljnjo uporabo temeljito preglejte.
Nasvet iz mizarske delavnice
Najpogostejše težave pri lesenih deskah ne nastanejo zaradi vsakodnevnega rezanja. Povzročijo jih predvsem dolgotrajna izpostavljenost vlagi, namakanje v vodi in sušenje ob močnem viru toplote.
Najboljša rutina je hkrati najpreprostejša:
Na hitro operite. Takoj obrišite. Naoljite, ko postane les na otip suh.
Ob skrbnem ravnanju lahko kakovostna deska iz masivnega lesa še vrsto let ostane uporaben in čudovit del vaše kuhinje.
Zakaj je vsaka deska iz masivnega lesa drugačna?
Les je naraven material. Njegova barva, struktura, vzorci in druge značilnosti so nastajali dolgo, preden je prispel v našo delavnico.
Zato dve leseni deski nikoli ne moreta biti popolnoma enaki.
Pri CAPOARTI® vsak kos lesa skrbno izberemo, oblikujemo, obrusimo, naoljimo in ročno pregledamo. Naravnih razlik v lesu ne poskušamo skriti, temveč jim dovolimo, da postanejo del končnega izdelka.
Mere in oblika ostajajo enake. Struktura lesa pripada samo vaši deski.
Pogosta vprašanja
Ali lahko leseno rezalno desko pomivam v pomivalnem stroju?
Ne. Dolgotrajna izpostavljenost vlagi, visoke temperature in pomivalna sredstva lahko poškodujejo les. Desko na hitro operite ročno in jo takoj obrišite.
Kako pogosto je treba leseno rezalno desko naoljiti?
Splošno veljavnega urnika ni. Desko ponovno naoljite, ko začne njena površina delovati pusto, svetlo ali suho oziroma ko postane les na otip nekoliko hrapav.
Ali lahko za leseno rezalno desko uporabim oljčno olje?
Uporabite namensko olje za nego lesenih rezalnih desk, ki je primerno za stik z živili. Običajna jedilna olja uporabljajte samo, če proizvajalec jasno navaja, da so primerna za ta namen.
Ali moram naoljiti obe strani deske?
Da. Z nanosom olja na obe površini in vse robove pomagate lesu, da se enakomerneje odziva na spremembe vlažnosti.
Ali so sledi noža običajne?
Da. Drobne sledi rezanja so naravna posledica redne uporabe in sčasoma postanejo del edinstvenega značaja deske.
Ustvarjena za uporabo
Deske CAPOARTI® za rezanje in serviranje so izdelane iz pravega masivnega lesa v naši majhni družinski mizarski delavnici, v kateri tradicijo nadaljujemo že tretjo generacijo.
Vsaka deska gre skozi roke mizarja – od izbire in oblikovanja lesa do brušenja, oljenja, končnega pregleda in skrbnega pakiranja.
Izdelana za vsakodnevno pripravo hrane. Dovolj lepa, da jo postavite neposredno na mizo.
Oglejte si deske CAPOARTI® za rezanje in serviranje iz masivnega lesa →
Z vsakim nakupom izdelka CAPOARTI® v sodelovanju z organizacijo One Tree Planted® posadimo eno drevo.